Je suis donc ravi de vous parler d'une sorte de cours intensif en soins infirmiers bovins. Une sorte de vaches 101 pour les gens qui ne travaillent pas beaucoup avec les vaches. Nous allons donc couvrir beaucoup d'informations, le Dr Steve vient de donner une excellente introduction, mais juste pour ma crédibilité personnelle auprès de vous tous, j'ai parfois manipulé de petits animaux, principalement sous la forme de chatons que nous stériliserions. /vacciner à l'arrière du camion. Et parfois, j'avais quelques clients agriculteurs qui élevaient des chiens. Et donc je dois parfois jouer avec des chiots aussi. Je ne me suis donc pas toujours contenté de gérer de gros, énormes animaux. C'est cette fille ici, elle s'appelle Winnipeg. Elle était une martre libre, ce qui signifie qu’elle est née jumelle avec un mâle et qu’elle était donc stérile sur le plan reproductif. Et c'était un animal de compagnie et elle avait 16 ans sur cette photo. Son propriétaire lui a organisé une douce fête de 16 ans, avec un diadème et un tutu. Et je suis désolé, je n'ai pas de photos de ça.

Alors allons-y directement. La première chose que nous allons aborder ici est juste quelques éléments clés de l'anatomie et de la physiologie pour examiner en quoi les vaches sont différentes des autres espèces d'animaux. Et puis nous parlerons des choses qui ne vont pas chez eux. Les vaches sont des créatures incroyablement robustes, c’est pourquoi j’ai adoré travailler avec elles. Et ce sont aussi des espèces de proies. Nous devons donc nous rappeler qu'ils cacheront autant que possible les signes de maladie parce qu'ils ne veulent pas que les lions de la toundra les mangent. Nous allons donc parler de certaines maladies clés que vous devez avoir en tête.

Mais d'abord, encore une fois, en rappelant un peu ce que nous sommes, je voulais m'assurer que nous soyons très clairs sur les types de bovins. Les bovins laitiers sont donc très différents des bovins de boucherie. Et si c'est super redondant ou s'il s'agit d'une critique pour vous, je m'en excuse. Mais malgré le fait qu'ils soient tous deux des bovins, ce sont des animaux très différents. Ce serait peut-être comme la différence entre un chihuahua et un rottweiler. Des animaux très différents qu’il faut gérer de manière très différente. Les vaches laitières sont élevées pour la production laitière. Leur travail consiste à produire du lait destiné à la consommation humaine. Ils sont hébergés pour la plupart dans des granges. Il existe des systèmes de pâturage, en particulier dans d'autres parties du monde, où l'accès à l'herbe est plus fréquent que, par exemple, dans le Maine ou à New York, où nous sommes sous la neige une grande partie de l'année. Et surtout, ces animaux sont manipulés quotidiennement par des humains. Ils sont transférés dans des salles de traite pour être traites. Ce sont leurs granges qui sont nettoyées tous les jours. Ils sont très habitués aux humains qui les entourent. Leurs races ont de longues pattes et du corps, elles ont donc tendance à être un peu plus grandes que les vaches de boucherie. Et leurs corps sont un peu plus profonds. C'est donc une vache Holstein à l'étable de l'UNH, et vous voyez qu'elle n'a pas peur de moi. Elle est très curieuse de savoir ce que je fais et lui met mon téléphone devant le visage. C'est donc très typique du comportement d'une vache laitière. Les vaches de boucherie, en revanche, ont été développées, les races que nous utilisons pour la production de viande bovine ont évolué dans un environnement de production très différent et à des fins de production très différentes. Ainsi, les vaches de boucherie, ou bovins de boucherie, sont élevées pour la production de viande. Ainsi, dans le monde de la viande bovine, il y a des vaches et des veaux. Vous pouvez donc ici voir une vache black angus et son veau dans un pâturage. Leurs exploitations de vaches et de veaux se déroulent généralement dans des pâturages avec des hangars de rodage, donc pas comme des granges complètes, mais simplement des abris à trois côtés pour qu'ils puissent se protéger des éléments de temps en temps. Et puis, à un moment donné, ces veaux seront vendus à un parc d'engraissement où ils seront élevés jusqu'à maturité pour la production de viande bovine, et cela aussi en plein air. Ces animaux sont donc beaucoup moins manipulés que les vaches laitières. Et vous pouvez donc voir ici l’attitude de cette jolie vache à viande. Elle était méfiante. Nous avons donc une vache laitière curieuse et nous avons ce black angus qui me regarde en disant : qu'est-ce que tu fais ? Pourquoi es-tu dans mon pâturage ? Et donc cela va influencer, si vous voulez, la façon dont nous traitons ces gars et le type de retenue dont nous avons besoin lorsque nous travaillons avec eux. Ils ont tendance à être un peu plus petits. Les pattes d'une race de boucherie ont tendance à être un peu plus trapues et un corps un peu plus rond parce que nous ne les élevons pas pour la production laitière, nous les élevons pour produire un veau chaque année.

Donc quelques repères. Quelques points de repère qu'il est important de connaître lorsque vous travaillez avec du bétail. Et beaucoup d'entre eux sont probablement similaires à ceux que vous connaissez probablement si vous avez assisté à la conférence équine, des termes très similaires que vous connaissez probablement. Donc, le garrot est juste la pointe de la dorsale jusqu'à la pointe de l'épaule ici. La nuque de la tête de vache est cette protubérance osseuse juste dorsale par rapport à la zone du front. Et je vais vous dire par expérience personnelle qu'il n'y a rien de plus dangereux pour une vache que sa nuque. Ce ne sont pas nécessairement ses pieds. Je peux me débrouiller avec les pieds et les pattes, mais la nuque d'une vache est très, très dangereuse pour vous. Il faut donc toujours être prudent lorsque l'on travaille autour de la tête d'une vache. Chez nos vaches laitières, la glande mammaire est l'unité de production clé de la vache et elle est énorme. Nous avons élevé des races laitières pour produire de grandes quantités de lait et l'organe a donc évolué de manière appropriée. Le pis d’une vache de boucherie sera beaucoup moins visible, pour ainsi dire. Ce sera plus serré jusqu'à la paroi du corps car cet animal de boucherie n'aura qu'à nourrir son veau. Alors que nous demandons aux vaches laitières de nous nourrir, nous les humains. Afin de produire ce lait, nous devons disposer d’énormes volumes d’apport sanguin au pis ou à la glande mammaire. Et ce vaisseau ici, c'est en fait un vaisseau sanguin. Il s'agit de la veine mammaire ou veine lactée. Il s'agit donc de sang veineux qui s'écoule de la mamelle vers le cœur, qui se trouve ici à la pointe de l'épaule. Et vous pouvez voir à quel point cette ventouse est grande et à quel point elle est vraiment externe au corps. Vraiment juste là, sur le flanc de la vache, essentiellement recouvert de peau. Et donc l’une des choses qui peuvent arriver est que cette veine peut se rompre et cela nécessiterait une intervention immédiate avant la mort. Les jarrets sont des jarrets. Vous devriez connaître le mot jarret, mais c'est le jarret de ce type et quelque chose auquel nous prêtons attention pour des raisons de sécurité. Et puis le bassin de la vache. Nous donnons ce langage familier aux termes, nous l'appelons, nous parlons de crochets et d'épingles. Les épingles sont de retour ici. J'ai une autre image de cela et juste une seconde. Mais ce ne sont que de bons repères. Il s'agit simplement du point le plus crânien et le plus caudal du bassin, mais c'est un très bon point de repère pour certaines choses qui nous tiennent à cœur à l'intérieur de la vache.

Quelques autres points de repère externes pour vous. Donc la fosse paralombaire. Ce triangle est-il formé par la face distale de la vertèbre transversale ici, la dernière crête ou côte, excusez-moi, la face caudale de la dernière côte, et ensuite le crochet, que vous pouvez voir ici. Ce triangle est donc un point de repère très important car c'est l'un des endroits où nous pouvons ausculter ou écouter le tube digestif de la vache. Donc du côté gauche, nous allons écouter le rumen ici. Du côté droit, on peut écouter le caecum et l'intestin grêle et on en reparlera un peu plus plus tard. La fosse paralombaire est ici un point de repère très important. Voici une autre image du crochet ici, et j'ai promis un autre point de l'épingle, celles-ci sont ici les épingles. Et il y a un autre jarret auquel, vous savez, nous devons être un peu prudents. Les vaches sont moins athlétiques que les chevaux, elles peuvent donc vous donner des coups de pied. Cependant, ils ont tendance à être projetés sur le côté plutôt que vers l'arrière, à la manière d'un double barillet, comme une espèce équine pourrait le faire, se reproduire, le faire. Et donc, lorsque nous faisons quoi que ce soit avec du bétail, le meilleur conseil est en fait de rester aussi près que possible de la vache, car cela garantira que si elle vous donne un coup de pied, elle n'aura pas beaucoup d'espace pour prendre de l'élan. pour te donner un coup de pied fort. Plus vous êtes proche, moins ces pieds peuvent avoir d’impact.

Donc d’autres choses intéressantes et différentes sur les vaches. Leur tube digestif figure définitivement en tête de cette liste. Les bovins sont donc des ruminants. Et ce que cela signifie, c'est que leur tube digestif, le pré-estomac de leur tube digestif, a évolué de manière unique pour digérer la cellulose présente dans la matière végétale que vous et moi ne pouvons pas digérer. Pour ce faire, le préestomac comporte quatre compartiments. Et nous en parlons en quelque sorte dans un ordre, mais c'est un peu plus flou que cela. L’œsophage descend dans le réticulum, qui est le premier compartiment, puis les aliments entrent dans le rumen. Le rumen mesure environ 40 gallons. Donc, comme une de ces grosses poubelles énormes dans une ferme ou ailleurs, à peu près aussi grosses. Des cuves donc immenses où se déroule la fermentation. Donc, nourrissez les choses dans le rumen, il y a trois couches, il y a un bouchon de gaz sur le dessus, il y a un tapis de fibres de particules plus grosses et puis il y a du liquide en dessous. Et à l’intérieur de ce fluide, se trouve une population microbienne diversifiée et massive de bactéries, de protozoaires et de champignons. Et ces micro-organismes digèrent les aliments de la vache et les transforment en nutriments que la vache peut ensuite digérer. Et ceux-ci se présentent sous forme d’acides gras volatils. C'est donc la source d'énergie du bétail. C'est en fait fabriqué par les microbes. Ainsi, lorsque nous nourrissons des vaches, nous nourrissons en fait la population microbienne à l'intérieur du rumen, et ensuite ces petits bougres vont nourrir la vache. À partir de là, l’ingesta reculera un peu à travers le réticulum et dans l’omasum. L'omasum est aussi appelé le Livre des Feuilles. Il est essentiellement conçu pour filtrer l’eau de l’ingesta afin que la vache puisse l’utiliser pour son hydratation. Et puis il se déplacera vers la caillette, qui est en réalité le véritable estomac de la vache. Il s’agit de l’estomac glandulaire, l’estomac que vous connaissez le mieux, c’est un environnement acide qui digère les aliments. C'est donc le dernier compartiment, puis il se déplacera vers l'intestin grêle. La rumination est le processus par lequel ces populations microbiennes digèrent le fourrage consommé par la vache. Et pour qu’ils puissent y parvenir, deux éléments très importants doivent se produire. Les vaches produisent des quantités massives de salive et la salive constitue un tampon. Le pH du rumen doit rester autour de sept pour que cette population microbienne soit heureuse. Vous verrez donc souvent des vaches avec de la salive dans la bouche et elles subissent ce processus de régurgitation. Ainsi, lorsque le gaz s'accumule dans le rumen, chez la vache, il exerce une pression sur la base de l'œsophage, le sphincter inférieur de l'œsophage, et fait roter la vache. Cela fera également remonter le liquide ruminal et ce que nous appelons familièrement un ruminage, et la vache lira ensuite mâcher ou remasticer ce matériau et l'avaler à nouveau pour obtenir la taille des particules ou la taille de l'ingesta suffisamment petite pour que les microbes puissent réellement le digérer. Ainsi, ces deux processus, à la fois l'éructation et/ou le rot, ou la régurgitation, ou la rumination, sont extrêmement importants pour le succès, pour un tube digestif heureux. Et quand les choses tournent mal dans ce domaine, nous avons des problèmes. Il s’agit donc simplement d’une image d’une vache ruminant. Des vaches heureuses se coucheront dans une étable, ruminant et aimant la vie.

Coeur et poumons chez la vache. J'aime cette image ici car elle vous montre jusqu'où vous devez aller crânienne pour asculter un cœur de vache. Vraiment, vous devez le faire, et je vais vous montrer une photo de cela, mais vous devez vraiment coincer votre stéthoscope juste sous l'épaule, la pointe de l'épaule, afin d'aspirer le cœur, car il est très crânien et relativement petit. . Alors juste pour vous donner vos repères, le poumon est retiré de cette image. L'œsophage, c'est cet homme qui descend et entre dans le rumen, c'est la rate, et puis c'est le rumen, ce gros énorme, tout le côté gauche de la vache, presque tout le côté gauche de la vache est juste rumen. Ainsi, lorsque je vous montrerai des images d'un examen physique, vous saurez mieux où vous devez être pour écouter le cœur et les poumons, par rapport à l'endroit où vous allez entendre le tube digestif, qui est la majeure partie de la partie gauche. côté de la vache. L'autre chose que je veux, c'est donc un poumon ici et le cœur serait juste en profondeur ou au milieu de ce poumon. Cette structure est ici, donc nous regardons le côté droit d'une vache décédée sur laquelle je fais une autopsie, ce tissu ici est le muscle du diaphragme. C'est le foie. Et si nous regardions cela du côté gauche de la vache, que vous pouvez voir ici, cette structure triangulaire serait en fait le réticulum. Et c'est important. Vous pouvez voir ici, voici le cœur. Voici le diaphragme. Et voici le réticulum. Les vaches mangent sans discernement, un peu comme les labradors que j'ai. Et parfois, ils peuvent ingérer du métal. Et en raison de cette anatomie, tout ce qui est lourd et digéré par la vache tombe généralement dans le réticulum et y reste. Il ne sort pas du réticulum. Le réticulum se trouve juste derrière le diaphragme, contre le cœur. Et donc cela peut provoquer des maladies, dont nous parlerons plus tard. Mais je voulais avoir une image très claire dans votre tête de cette anatomie. C'est important.

Nous parlerons un peu de la production laitière. Je ne suis pas entré dans les détails de la production bovine, mais si vous avez des questions à ce sujet, je serai heureux d'y répondre. Les vaches laitières sont des athlètes d’une manière très différente. La production laitière moyenne de la vache moderne est d’environ 80 livres de lait par jour et par vache. Pour donner, mettez cela dans une perspective que vous comprenez mieux. Peut-être qu'un gallon de lait équivaut à 8 livres, ce qui représente dix gallons de lait d'une vache chaque jour. La production laitière nécessite la reproduction. Les vaches doivent avoir des veaux pour produire du lait. Ce sont d'abord des génisses, terme désignant une vache femelle qui n'a pas encore eu de veau, elles sont saillies pour la première fois vers l'âge de 13 mois. Et c'est une gestation de neuf mois. Les vaches sont généralement traites après avoir vêlé. Ils sont généralement traites pendant environ 305 jours. Et puis, pendant ce temps, ils seront réaccouplés pour les rendre enceintes à nouveau. Et ils entreront en période de tarissement après leur prochain vêlage. Et c'est donc le reste de ces 60 jours de l'année. Ils bénéficient d'une période de tarissement de deux mois pendant laquelle ils ne sont plus traites. Sec signifie qu'ils ne sont plus traites et que leur corps est juste en train de récupérer. Ils consacrent toute leur énergie à élever ce veau et n'ont plus besoin de produire du lait en même temps. Les vaches sont généralement traites 2 à 3 fois par jour, selon le système de production en salle de traite, par des machines. C’est donc une démonstration de cela. Ces machines sont placées sur un pis propre et le lait s'écoule de celui-ci, du pis, dans cette machine et dans les tubes descendants, dans les réservoirs où il est récupéré par de gros camions. Et puis le pis se remplira de lait. Il s’agit d’une glande mammaire très pleine avant la traite. Vous pouvez voir qu'il y a même un peu de fuite des tétines. La traite est donc très importante pour la santé du pis.